O Chá Preto Sítio Shimada, considerado por muitos o melhor chá preto do Brasil, é colhido e processado no próprio Sítio Shimada de maneira artesanal. Tudo começa com a colheita que é manual para garantir que somente as 3 folhas mais novas do broto sejam usadas. Depois da colheita o chá é murchado, enrolado, oxidado e secado usando o método artesanal tradicional japonês para garantir sabor e qualidade únicos.

A sigla FBOP significa Flowery Broken Orange Pekoe. Ou seja é um Orange Pekoe (que se refere à colheita manual somente do broto mais as duas folhas mais novas) quebrado rico em brotos.

São as folhas quebradas durante o processamento do nosso Chá Preto tradicional de folhas inteiras.

No sabor o FBOP é um pouco mais intenso, pois ele libera os taninos mais rapidamente. No Chá de folhas inteiras é possível controlar melhor a intensidade com tempo de infusão e temperatura da água. Mas a diferença é bem sutil.